Už před několika lety si ale postěžoval, že v našich podmínkách to není lehké. Nakonec kavárnu prodal a ta už delší čas zeje prázdnotou. A uvnitř se práší na vybourané cihly a stavební náčiní.

V dnes již neexistující kavárně, která vznikla místo někdejší lékárny, podávali mimo jiné domácí piškotový dort s jahodami. Byl to starý rodinný recept Františky Josefinové, babičky pana Chovančíka. Ta si před téměř 110 lety otevřela kavárnu Kafee Am Ecke na rohu vídeňského bulváru Maria Hilferstrasse. A její tradici chtěl Chovančík rozvíjet i ve Varech.

„Vídeňská kavárna do Rybář prostě patřila, stejně jako kdysi Elefant na Starou louku. Co bude místo kavárny, to nevíme. Zatím se tam moc neděje. Povídá se něco o pizzerii," řekl Deníku dlouholetý obyvatel Rybář a karlovarský patriot Jaroslav Fikar.