Co jste pekli na Velikonoce? Pošlete nám fotky a recepty

Velikonoční jidáše s medem

Počet porcí: 24 kusů 
Doba přípravy: 90 minut
Náročnost: **

Velikonoční jidáše.Zdroj: Regionální potravina

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 70 g másla (v pokojové teplotě)
• 2 žloutky
• 300 ml smetany 33%
• 80 g cukru krupice
• 25 g droždí
• 4 g soli
• špetka strouhaného muškátového ořechu
• kůra z 1 citronu

Na polevu:

• 1 vejce
• 2 lžíce Skaličského medu – květový lipový od Jaroslava Juráně – Včelí farma Skalička, Olomoucký kraj
• 1 lžíce másla
• 150 g mandle plátky
• špetka mletého kardamomu
• půl lžičky mleté skořice

Postup:

1. Nejdříve si založíme kvásek. V misce smícháme 100 ml vlažné smetany, droždí, lžíci cukru, lžíci mouky a těstíčko necháme kynout v teple.
2. Zbytek surovin na těsto dáme do velké mísy, přidáme kvásek a vše prohněteme, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme v teple, dokud nenakyne.
4. Těsto prohněteme ještě jednou a rozdělíme na 24 stejných kusů.
5. Z těsta vytvoříme válečky asi 2 cm široké a 20 cm dlouhé. Válečky stočíme do tvaru, jaký se nám líbí. Jidáše dáme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě asi 20 minut kynout.
6. Jidáše znovu potřeme vejcem a pečeme na 190 stupňů 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
7. Připravíme si do kastrolku med a máslo a rozpustíme nad ohněm. Přidáme koření.
8. Po dopečení jidáše ještě teplé potřeme medovou směsí a posypeme mandlemi.

Šárka Pelcová