Cuketě se na českých zahradách většinou daří a zahradníci tak mívají bohatou úrodu během celého léta. Ačkoliv cuketa vypadá docela skromně a nenápadně, patří mezi opravdu zdravé potraviny. Je totiž bohatá na antioxidanty, které pomáhají chránit naše tělo před poškozením volnými radikály.
„Karotenoidy jako je lutein, zeaxantin a beta-karoten jsou v cuketě obzvláště bohaté,“ zdůrazňuje vědecká studie s názvem Potenciální role karotenoidů jako antioxidantů v lidském zdraví a nemocech.
„Tyto látky jsou prospěšné pro oči, kůži a srdce a také nabízejí určitou ochranu před některými typy rakoviny, jako je rakovina prostaty,“ vysvětlují ve studii vědci.
A jak si z cukety připravit rychlý a chutný oběd? Zkuste cuketové nudle.
Jak udělat rychlé cuketové nudle
Suroviny:
- 2 až 3 menší nebo 1 velká cuketa
- strouhaný sýt Grana Padano (můžete použít jakýkoliv sýr podle své chuti)
- sůl
- pepř (jakýkoliv, hodí se i čtyřbarevný či bílý)
- bazalka nebo pažitka
- olivový olej
Náš tip: Pokud chcete trochu vydatnější oběd, pak si připravte i grilovací sýr nebo hermelín, který na druhé pánvi z každé strany pět minut prohřejete. Můžete samozřejmě použít i elektrický gril.
Postup:
- Slupku cukety oloupejte. U malých cuket můžete slupku ponechat, ale u větších ji určitě oloupejte, byla by příliš tuhá. Z oloupané culety škrabkou na brambory nastrouhejte široké delší nudle. (Ideální je, když jsou podobné těstovinovým nudlím, které se používají třeba na nudle s mákem, jen by měly být tenčí.)
- Na pánvi rozehřejte trošku olivového oleje. Pak přidejte cuketové nudle a nechte je zesklovatět. Mírně osolte a dle chuti opepřete.
- Přidejte čerstvé nebo klidně i sušené bylinky.
- Promíchejte. Cuketu stačí restovat přibližně pět minut, až zesklovatí vše, co je na pánvi. Případně zkuste, zda jsou nudle měkké.
- Cuketové nudle si překlopte na talíř a posypejte je strouhaným sýrem. Pokud jste si nachystali i hermelín, pak sypaný sýr nemusíte dávat. Kombinace sýrů ale přispěje k lahodnější chuti. Talíř můžete dozdobit bazalkou. Chcete-li, dochuťte třeba i kečupem nebo do ještě teplých nudliček vmíchejte trochu zakysané smetany.
