Na výrobě masa z laboratoře spolupracuje s kolegy v startupu Bene Meat Technologies. „Dříve jsem hodně sportoval a vždy řešil, co a jak jím. Hodně a nadšenecky jsem zkoušel různé 'foodhacky'. K vyzkoušení masových náhražek byl jen krok a vzhledem k biologickému zaměření jsem měl přehled i o kultivovaném masu,“ říká Marek Širl, který kvůli bádání přerušil i studium na Katedře experimentální biologie rostlin Přírodovědné fakulty UK.